家常简单红烧猪蹄的做法
做法： 买来的猪蹄洗干净 、姜葱料酒冷水下锅。 撇去浮沫 ，煮五分钟 ，再清洗干净备用 。 少许水加冰糖小火熬糖色，熬成这样就可以避免焦掉 。 快速翻炒猪蹄均句上色，加葱姜蒜辣椒 ，桂皮八角香叶花椒 ，3勺生抽，1勺蚝油 ，1勺老抽。 倒入一瓶啤酒 ，最后加冷水没过猪蹄。 大火烧开，转小火焖煮40分钟 。
家常版红烧猪蹄做法如下：食材准备猪蹄 2只生抽 3汤匙食盐 5茶匙料酒 4汤匙老抽 1汤匙小葱 2棵八角 2个白糖 2汤匙花椒粉 10克干辣椒 5个植物油 1汤匙 *** 步骤猪蹄处理：将猪蹄去毛 ，洗净后切成适当大小的块状 。
猪蹄用火烧去表面杂毛（或让摊主处理） ，冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅 ，加姜片 、料酒焯水5分钟 ，捞出用温水冲洗沥干。炒糖色 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化 ，持续搅拌至琥珀色（注意火候 ，避免焦苦），立即倒入猪蹄快速翻炒裹匀糖色 。
家常版红烧猪蹄做法如下：食材 猪蹄 半根（适合2-4人）酱油、料酒、白糖或冰糖 适量老姜 1块 *** /步骤 处理猪蹄将半只猪蹄剁成均匀块状，冷水下锅焯水 ，捞出备用 。炒糖色锅中放少量油 ，加入白糖或冰糖，小火炒至糖融化呈焦糖色 ，立即放入焯好的猪蹄和一块老姜 ，快速翻炒均匀。
红烧猪蹄的家常做法如下：食材准备 猪蹄 500g冰糖 50g啤酒 50g老抽 15g干辣椒 15g香料 15g胡椒粉 15g姜葱 15g食用盐适量食用油适量水适量 *** 步骤 猪蹄上色锅中加入适量食用油，烧热至合适温度 。加入准备好的冰糖 ，小火炒制糖色 ，注意不断搅拌，防止炒焦 。
红烧猪蹄的家常做法如下：食材准备 猪蹄 550g大蒜 、老姜 适量料酒 适量八角 、茴香、香叶 、花椒 适量豆瓣酱 适量（参考步骤中提及的调料A隐含内容）盐 、生抽等调味料 适量（参考步骤中提及的调料B） *** 步骤 炒香调料锅中倒油 ，油温七成热时放入大蒜、老姜 、豆瓣酱 ，翻炒出香味。
红烧猪脚怎么做好吃家常
先用姜 、冰糖炒糖色，再加入猪脚翻炒上色 ，加入香料和调料炖煮 ，最后收汁装盘 。可根据口味调整食材用量 。
将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。 冷水下锅，烧开后焯水3分钟 ，捞出沥水备用 。 控水备用 。 锅中热油 ，可以多放点油。5成油温下姜片、蒜末爆香。 下猪脚均匀翻炒，炒出油脂 。 炒至表面微黄 ，放生抽 、老抽 、料酒 ，翻炒均匀 。 倒入可乐，放桂皮、八角`干辣椒 ，大火烧开。
预处理猪蹄 猪蹄用火烧一下表皮（去毛去腥） ，刮洗干净后冷水下锅，加姜片 、料酒 ，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干 。 炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化 ，变成琥珀色（注意别焦） ，立刻倒入猪蹄翻炒上色 。
红烧猪脚要选择新鲜黑猪脚，剁块泡血水后焯水，加调料电压力锅炖煮 ，最后加千张结收汁即可。
*** 步骤 1 将猪蹄放入冷水中 ，加入足够的水没过猪蹄，大火烧开 ，撇去浮沫 ，捞出沥干水分，放入炖锅中 。如果捞出来的猪蹄表面粘着比较多的浮沫 ，可以用温水冲洗一下再沥干 。 *** 步骤 2 小火加热炒锅 ，放入油和白糖，不停搅动 ，直到白糖变成棕色糖浆 ，冒出小泡泡，倒入到猪蹄中。
红烧猪脚的做法
〖壹〗 、先用姜、冰糖炒糖色 ，再加入猪脚翻炒上色 ，加入香料和调料炖煮，最后收汁装盘 。可根据口味调整食材用量 。
〖贰〗、将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。 冷水下锅 ，烧开后焯水3分钟 ，捞出沥水备用 。 控水备用 。 锅中热油，可以多放点油。5成油温下姜片 、蒜末爆香。 下猪脚均匀翻炒 ，炒出油脂 。 炒至表面微黄 ，放生抽 、老抽、料酒，翻炒均匀 。 倒入可乐 ，放桂皮 、八角`干辣椒 ，大火烧开。
〖叁〗 、把猪脚捞出来，踢掉骨头 ，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮 ，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上 ，放入冰箱冷冻层 。15-20分钟后取出 ，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了 。红烧猪蹄主料：猪蹄750克 ，盐 ，葱各13克，姜8克 ，香油 ，料酒各25克，花椒5粒 ，冰糖50克 ，汤1300克。
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