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滑熘的烹调技法 〖壹〗、按技法焦熘、滑熘、软熘、水熘、糟熘、糖熘、醋熘。7糟熘：是将质地软嫩的主料经改刀处理、腌制、上浆，经滑油或焯水的方法加热至成熟。〖贰〗、滑熘多用于质地细嫩松软的动物性原料，经切...
滑熘的烹调技法 〖壹〗、按技法焦熘、滑熘、软熘、水熘、糟熘、糖熘、醋熘。7糟熘：是将质地软嫩的主料经改刀处理、腌制、上浆，经滑油或焯水的方法加热至成熟。〖贰〗、滑熘多用于质地细嫩松软的动物性原料，经切...